[吃出文化]中国八大菜系代表性菜谱介绍

梅西豆

鲁菜，北方菜的代表，源于孔府菜，后加入胶东海鲜，形成了鲁菜风格。代表菜：葱爆海参，九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、爆炒腰花、博山豆腐箱、各类海鲜等。特点：煎炒烹炸，突出爆炒，入味浓厚。