素食DIY

苏沪烟雨

眼花……差点看成“大蒜炒西米”（煮甜品的）……
正激动的准备赞美下这构思，一定神囧了
红蝶 发表于 2009-12-25 20:53

上海现在冷，我已经偷懒了，最近开火仓（烧菜）大大减少了。

苏沪烟雨

山河复原辽阔，对同一种东西称呼难免不同，先统一一下对象。

芋儿：

个头比较小。烹饪起来可软可硬，最著名的菜～芋儿烧鸡 ...
红蝶 发表于 2009-12-25 21:03

对了，你们四川不是爱吃粉条嘛？怎么作啊，介绍介绍。

苏沪烟雨

苏苏说的粉丝还是粉条？粉条一般指红苕粉，粉丝指豌豆粉

豌豆粉最平常的吃法是酸菜粉丝汤，凉拌三丝；红苕粉一般是酸辣粉，还有火锅和蚂蚁上树

蚂蚁上树说穿了就是豆瓣炒粉条，可能不合苏苏的口味。

酸辣粉家做有 ...
特里托格内亚 发表于 2009-12-25 21:43

我说的是那种粗粉条，我原来吃过不少次的，感觉不错，但自己作不来。
蚂蚁上树还好啊，稍微有点咸。
泡菜我从来不吃的，那个总觉得有点泛酸。

苏沪烟雨

不论荤素的话，这原料我第一推荐：鳝段粉丝～
不管是细粉（粉丝）还是宽粉（红苕粉）做，味道都是大大的好。

酸菜粉丝汤一定要用四川老坛泡菜，否则酸和辣都很难到位。这两种基本调都米有这菜就可以去死了。
韩国那 ...
红蝶 发表于 2009-12-25 21:59

好的谢谢。
想得太周到了。

苏沪烟雨

一个小白问题……
凉拌黄瓜怎样才能既入味又脆？
红蝶 发表于 2009-12-29 14:35

黄瓜切成小片状，然后放在糖醋（可加入少许酱油）溶液中，冰箱里泡制一整天，就可以达到这效果。

苏沪烟雨

红碟心灵手巧，菜色繁多。
相比之下，我的素菜太简单了，惭愧。

苏沪烟雨

过段时间作冰糖芋头吃

苏沪烟雨

红蝶喜欢吃芋头么？

苏沪烟雨

我不去皮的。
我一般是酱爆茄子，里面加点酱油和糖的。

苏沪烟雨

怎么全是辣的？有没有甜点的？

苏沪烟雨

上海现在还有些冷。
过段时间我作冰糖芋乃贴上来。