化腐朽为神奇的煎馒头！

潘帕斯小白熊 · 发表于 2009-8-24 16:02:27

大家喜欢啃馒头吗？相信没几个人答“是的”。下面就介绍一个本人发明的变呆板馒头为美食的简单方法。貌似以前在超市里面见过啥炸馒头片，不过一看那个样子，你就知道，他们肯定是用卖不出去的剩馒头做的，而且瞧着就觉得不会好吃到哪里。这煎馒头的前提是，你要自己做出或买到南方发酵型的大馒头，最好里面放了奶粉，比较甜的。北方馒头没味，硬邦邦，听说是因为没发酵过的缘故（插一句，有一回在学校食堂赶时间吃早饭，要了一个这样的馒头，把我噎得够呛，当时还没水喝啊，用手指一戳，很难摁得进去。不过，大概是因为吃过不好吃的馒头，才会有这种改良意识的萌生吧。离题了，拉回来），或许是不太适合这个做法的。把冷却的馒头横着切成宽一厘米左右的馒头片，为啥要冷的呢？因为若是热馒头的话，你用刀切下去，它们会缩成一团。当然，也有小技巧的，用刀蘸蘸水，就不会粘刀了。不过最好还是等它们冷下来再切吧。切完片之后，点火、热锅、下油，均匀地撒上少许盐，然后把馒头片一片片地放进去，等煎至金黄以至有多少焦的时候，用铲子翻到另一面，再撒点儿盐继续煎。这整个过程要注意控制火候，因为馒头本来就含有糖，容易焦，所以一定要用小火，翻动要勤快些。我试过好多次了，真的很好味呀，比那些十几块才一个的什么堡好吃多了。当然，最好是趁热吃，冷了我就不知道口味如何了。如果你喜欢创新的话，不妨一试，到时候你就会体会到，化腐朽为神奇这个形容是恰如其分的。