流口水的帖子![ing]

红酥手 · 发表于 2005-7-20 19:43:00

鸭子炖酸竹笋比较不错，吃鸭子当然要合着骨头啃才香嘛。

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 19:45:00

黑胡椒牛排 1)牛肉(具体什么部位尾巴也不清楚,告诉卖牛肉的师傅用来"煎"的,师傅就知道了:em211一块,用刀背细细拍上两遍,用黑胡椒,生抽,蚝油码味. (2)趁着这个时间,洋葱和甜椒切丝,大蒜切碎. (3)四季豆和胡萝卜处理好形状,放到沸水中煮熟捞出沥干. (4)码好味的牛肉(最少半个小时)放在锅中用少少的油煎熟,铲出. (5)再倒一些油下去,热后放蒜碎爆香,然后下洋葱炒香,再下甜椒炒软,放盐,蚝油,黑胡椒拌匀出锅. (6)把煮好的水管捞在盘子里,浇上洋葱和甜椒,盖一块牛肉,再放点白味的四季豆和胡萝卜

ps:这个东西俺在很多店都吃过不过我不喜欢吃这样的牛肉，做成排的吃法接受不了．虽然俺对一切外国食物感兴趣，但是还是中国菜最好吃！辣白菜炒牛肉（1）牛肉切丝，用料酒、生抽、芡粉、香油拌匀码味。姜和辣白菜都切丝。（2）大火烧热锅里的油，下牛肉丝快速炒散，再把切辣白菜倒下去，炒吧炒吧就可以了。尾巴这次的白菜咸了些，就米有再放盐了，如果白菜淡的，最后可以加一些盐。另外就是，辣白菜腌出的汁水可不要浪费了，一起下锅吧~~~

泡椒牛肉~ （1）准备泡姜泡辣椒很多，其中泡姜切丝，豆瓣一些。牛肉切丝，用香油、生抽码味。芹菜切段。（2）炒锅热油，下牛肉丝快速炒散，然后铲起。（3）留底油，热后依次下豆瓣、泡姜丝、泡辣椒，炒出香味。然后下芹菜段，炒至断生，再把牛肉倒下去，翻匀，加盐、鸡精起锅。

[

] ps:这里好多菜都是泡椒什么什么的，我喜欢吃!可是一点都不辣!

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 19:45:00

以下是引用红酥手在2005-7-20 19:43:00的发言：
鸭子炖酸竹笋比较不错，吃鸭子当然要合着骨头啃才香嘛。

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红酥手 · 发表于 2005-7-20 20:01:00

本来就是嘛，难道你想否认我的说法。。。

再一次对包子的出现报以强烈的鄙视。

好久没吃真正的米线了，强烈怀念中。。。。。。早安，去端碗过来

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 20:12:00

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你要吃重庆的米线吗
还是正宗米线儿?

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 20:14:00

传说有个秀才每天去湖心一个小岛闭门读书，他的妻子天天给他送饭，但是饭菜在路上就冷掉了，贤惠的妻子有天发现带去的鸡汤上有层厚厚的油，结果到了到上还很热，于是就每天带一碗鸡汤，到了岛上再把米线和各种菜放到汤里，这样秀才就能吃到热的食物了，流传下来就是过桥米线了。

传统老店de

一大碗鸡汤，摸着烫手，上面有厚厚的一层鸡油，叠罗汉一样落在一起的盘子里面有鱼片、鲜肉片、火腿、腰片、猪肝、豆皮、豆芽，还有果仁儿，一小碗毛血旺和一个小汽锅鸡，旁边碗里放着米线。这种粗一些的叫做醋浆米线，略有些酸味，口感特别的滑韧。学着朋友的样子先把生肉一盘一盘的放到汤里，用筷子轻轻拨了几下，生肉就变成白色的了，然后把蔬菜放进去，放米线的时候一定要用筷子把米线挑起来再放进汤里，有种过桥的感觉。

红酥手 · 发表于 2005-7-20 20:30:00

嘿嘿，我要的就是真正的米线加重庆的汤料。重庆的汤料世界无敌啊，连不吃面的我都可以吃两根。。。

现在很多卖的根本就不是米线，是粉丝，简直无语。

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 20:39:00

那酸辣粉呢
这些俺都不爱吃．．．什么米线米粉粉丝酸辣粉的．．．
可是为什么解放碑那里那几家那么火啊

红酥手 · 发表于 2005-7-20 20:45:00

其实我也太爱吃这些东西，不过早上吃米线是我比较能够接受的，那些油炸的油脂含量过高。。。
酸辣粉我不太爱吃，不过久了还是会去吃一碗。。。酸辣粉那样口味重的一般的都喜欢。新世纪的那些麻辣豆干也很多人吃。临江门老重百那家酸辣粉你吃过没有，我吃一次就哭一次。。。。。。喊他少放点海椒。。。

红酥手 · 发表于 2005-7-20 20:46:00

哦，对了，我比较喜欢麻辣豆干，爽：）

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 20:49:00

以下是引用红酥手在2005-7-20 20:45:00的发言：
我吃一次就哭一次。。。。。。喊他少放点海椒。。。

[

]
你怎么那么没用?!
我吃海椒绝对不含糊．．．俺不怕辣
俺吃刀削面每次都放很多很多很多很多．．．．．那老板都不欢迎俺鸟[

]

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 20:52:00

俺山东的同学第一次在重庆吃火锅时就被一根辣椒给辣晕鸟．．．

红酥手 · 发表于 2005-7-20 21:01:00

老大，其实我吃海椒还是很厉害的，但是眼泪它自己要出来，我有什么办法。。。

其实重庆的辣关键在于辣得香，而不是辣得猛，湖南的能吃辣，但是实在不能辣得那么香。。。。。。我一山东同学很能吃蒜。。。。。。

红酥手 · 发表于 2005-7-20 21:02:00

汤料里全是海椒别的味都被盖住了，笨啊你

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 21:14:00

1　俺是你老大鸟　[

]
2　俺就是喜欢海椒，别的味道吃不出怎么可以怪俺
3　你逞强别再找借口鸟
4　原来HSS是蹄膀哈哈哈
[

]

红酥手 · 发表于 2005-7-20 21:26:00

我发誓，我吃那个酸辣粉没别的反应，能吃很多，就是流眼泪。。。

谁给你说那个是蹄膀的，不是怨气吧，那个五香嘴。。。

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 21:31:00

蹄膀小弟,难道不是吗?![

] ps:下面这个东西你吃过没?重庆没有这个吧? 俺在家的时候经常可以吃到滴，可是现在好久没有吃鸟，这里都没有看见有卖滴．来做煎饼果子 1 3大勺绿豆面+1大勺白面+1/2杯水搅成糊糊（这是差不多两套的量）。

2. 锅里刷上一层油（没有刷子可以用厨房纸沾了油抹一抹）。锅热以后，把1/2糊糊倒到锅里，端起过来转一下，摊成一个小薄饼。

3. 等小饼开始变干起泡的时候，磕入一个鸡蛋，用铲子轻轻将蛋黄搅开，摊匀，撒上葱花。

4. 翻面（这就是技术活了，不能翻破了，看谁有本事啦！）放上油条，抹上甜面酱，和辣酱卷好，开吃!!!!!!

[此贴子已经被作者于2005-7-20 21:32:53编辑过]

红酥手 · 发表于 2005-7-20 21:50:00

一脚踢飞，你可以死了。。。

这个东西啊，外面的和里面的都有卖的，但是不一起裹起来吃，嘿嘿，而且，不要提甜面酱好不好。。。再一次的。。

临江门现代书城下面那个小摊摊就有卖那个饼的，嘿嘿，我吃过。

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 21:52:00

以下是引用红酥手在2005-7-20 21:50:00的发言：
一脚踢飞，你可以死了。。。

对老大你怎么那么狠
火鸟俺你死定啦[

][

]

柠檬在线 · 发表于 2005-7-20 21:53:00

煎饼果子？？
小妞上香辣蟹

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 21:54:00

你要吃这个呀蹄膀可能要BS你滴哦．．．香辣蟹啦～

【姜葱炒螃蟹】【材料】梭子蟹三只【配料】葱、姜【调味料】植物油、鱼露、盐、砂糖、生抽、干淀粉、水。【制作方法】先把蟹洗净切二半，切口处蘸上干淀粉。烧热油锅，爆香姜丝和葱段（留一部分后下),放入蟹块盖上盖焖上一会儿（火转小），揭盖洒上鱼露、少许的盐、生抽和水翻炒几下继续焖4分钟左右，随后加砂糖和葱段翻炒收汁，装盘。（小窍门：刚放入锅中的蟹不要去翻炒，因为翻炒之后蟹肉会松开。）

[此贴子已经被作者于2005-7-20 22:02:01编辑过]

红酥手 · 发表于 2005-7-20 22:07:00

以下是引用早安阿根廷在2005-7-20 21:52:00的发言：
[quote]以下是引用红酥手在2005-7-20 21:50:00的发言：
一脚踢飞，你可以死了。。。

对老大你怎么那么狠
火鸟俺你死定啦[

][

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[/quote]

火鸟据说是部不错的漫画。。。。。。
香辣蟹觉得好古老哟。。。。。。最近几天在吃很火暴的生辣椒，就只用点调料拌一下，火辣辣啊

gns · 发表于 2005-7-20 22:10:00

早安，我想起了一首歌~

辣妹子，辣妹子，不怕辣~~ 辣辣辣~~

这里是菜谱吗？

我也点一个~ 我喜欢排骨~
对了，还喜欢辣子鸡~~
顺便教教我怎么做过桥米线吧~

红酥手 · 发表于 2005-7-20 22:10:00

用干作料蘸卤肉挺好吃的。

早安阿根廷 · 发表于 2005-7-20 22:19:00

辣子鸡来鸟．．．材料：鸡腿、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒等必须调味品。做法： 1 鸡腿弄成小丁，再把葱姜蒜切好备用。 2 鸡腿丁用一点料酒和适量的盐淹上半个小时。再用生面粉抓一抓，使表面比较干燥就好了。 3 把鸡腿丁入油锅炸，油其实也不需要太多，因为鸡肉都是很小块，能盖住就好了。先用中火炸熟，最后用大火把油逼出来，这样也不会太油腻。 4 捞出鸡丁后，锅内留一点油，爆香葱姜蒜，然后下花椒和干辣椒（这个量自然是越多越好，当然也要看你吃辣的限度）。随后就下刚刚炸好的鸡丁，最后再加一点酱油，以及盐、糖、鸡精略调味就好了。

btw:蹄膀肯定是不会喜欢韩国菜滴吧．．．

[此贴子已经被作者于2005-7-20 22:47:28编辑过]

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