传说中的高乔餐厅～～～～

红蝶

鲫鱼豆腐汤

材料：南豆腐一块，鲫鱼一条，葱、香菜、姜
调味料：盐，胡椒粉、味精

做法：
1、买的新鲜鲫鱼一条，收拾好后冲洗干净。放入慢炖锅中加清水，开到高温挡。（可以觉觉去了）
2、1小时后，把第一锅水全部倒掉。重新加清水没过鱼。放如两大勺盐和些许料酒，两三片姜。继续用高温档（接着去觉觉）
3、1个小时后把南豆腐切成块入锅，放入味精、葱段。
3、30分钟后锅内沸腾了就好了，出锅前加上香菜和一点胡椒粉。



窍门与特点：
★此汤极好做，特别是使用慢炖锅，完全可以在作汤期间放心觉觉
★料酒和姜主要是为了去腥
★南豆腐作汤比北豆腐要口感好，建议用南豆腐

如果先小煎一下鲫鱼，然后再煮，作出来的是奶白色的鲫鱼汤，没上面那么清澈
如果不是用慢炖锅，那么就不需要炖１个小时，否则鱼会被炖烂。嫌第一锅水倒掉浪费营养的话，可先将鱼汆一下汤，去掉血水和杂质再炖。

南威

南豆腐?北豆腐?
倒地
那是虾米东西?

鱼头豆腐其实蛮好吃的
哈

小鱼菲菲

南瓜，你说什么？……嘿嘿……

幻梦冰翔

我最讨厌吃鱼~~~

红蝶

以下是引用南威在2005-2-25 12:24:00的发言：
南豆腐?北豆腐?
倒地
那是虾米东西?

南边产的豆腐……北边产的豆腐……

简称南豆腐北豆腐……

可能是水质来决定的吧，不清楚的说~

南威

咳嗽~~
当然类似小鱼这么可爱的
是绝对要作为朋友带在身边的
哈