素食DIY

红蝶 · 发表于 2011-4-7 18:29:05

甜菜榨汁很好喝～
（或者说比我想象中的好喝多了^~^）

666666 · 发表于 2011-4-8 11:09:33

有喜欢竹笋的吗？我觉得它真是一个好东西。

violet · 发表于 2011-4-13 10:38:17

wow 原来有分加。。。LS 66 竹笋是个好东西

violet · 发表于 2011-4-13 10:40:19

麻婆豆腐...花椒面放太多鸟忒麻....还黑糊糊一片

Clover · 发表于 2011-4-14 12:37:43

我爱葱花

红蝶 · 发表于 2011-4-14 13:26:59

唉，很久没吃青笋了，原来也不是特别喜欢这东西，等吃不到的时候就馋了。

麻婆豆腐我觉得烧得很好哇，果然不管什么菜，只要有鲜亮的颜色点缀都会很好看。
求具体做法，我的家常菜完全是一塌糊涂。

violet · 发表于 2011-4-15 00:58:00

我爱葱花
Clover 发表于 2011-4-14 12:37

某人不爱葱花所以俺只撒了半边

Clover · 发表于 2011-4-15 11:01:41

某人还欠我原味鸡块

violet · 发表于 2011-4-15 11:15:10

331# 红蝶
热锅下油加一勺豆瓣酱少许酱油花椒面炒香
加一小碗水烧开倒入切块的豆腐
烧几分钟至水快干再加少许盐勾芡出锅撒花花

超市也有做麻婆豆腐的料卖但个人觉得加豆瓣酱更正哒

violet · 发表于 2011-4-15 11:18:30

某人还欠我原味鸡块
Clover 发表于 2011-4-15 11:01

记着记着加息

charade · 发表于 2011-4-24 08:31:45

最简单的素烧豆腐。烧豆腐经常会有豆腥味，这次按照素食厨房的做法用盐水焯过再下油锅，但还是有豆腥味。郁闷。

红蝶 · 发表于 2011-4-26 14:21:30

汗汗，豆腥味是什么……
这个颜色做得真好看～

我看到一个做豆腐的方法：买那种最嫩的豆腐，用刀小心切开后整个下锅汆水（小心不要把整块豆腐的型弄散了）。然后装盘，面上撒橄榄菜就完工了。这样做出来的应该是很原味的菜了吧……

红蝶 · 发表于 2011-4-26 14:23:21

334# violet
啊……我是用的豆瓣，但就是觉得炒出来木买的底料香。
看了一下你的做法，发现花椒面是你先下油锅炒，我是起锅时才放，也许是这个地方有差别。哈哈……

红蝶 · 发表于 2011-4-26 14:25:11

吃素又嫌清淡的，可以试试用蟹爪菇炒青椒片。

charade · 发表于 2011-4-27 08:58:46

蟹爪菇是不是就是鲍鱼菇？一片片那种？那个炒青椒的确很好吃

红蝶 · 发表于 2011-4-27 09:49:31

本帖最后由红蝶于 2011-4-27 11:39 编辑

不是。鲍鱼菇口感肥厚，可以代替荤食的肉片用法。

拿来炒的青椒，也要选肉椒。

我说的蟹爪菇是这种（还有一种常见品种是白色，菇味略淡）：

青椒也要选辣味重的尖椒才能压住他的菇腥味。

charade · 发表于 2011-4-27 10:58:29

看不到图啊

红蝶 · 发表于 2011-4-27 11:41:19

上传编辑了～

PS：你儿子都可以学古筝啦？

charade · 发表于 2011-4-27 12:54:57

看到了，这种菇我这不常见的说

PS 弹琴那是装样子滴哪能啊！

nostalgia · 发表于 2011-4-27 17:31:45

请教蕨菜要怎么做^_^

charade · 发表于 2011-4-28 06:14:45

我看饭店都是做腊肉炒蕨菜的，湖南风味

红蝶 · 发表于 2011-4-28 10:17:26

那个荤菜我喜欢用来炒肉丝（当然要菜多肉少～）
素菜可以把油锅烧辣，干红辣椒切段热油，然后先下酸菜丝炒香，再下蕨菜爆炒。很下饭～

nostalgia · 发表于 2011-4-28 16:58:01

啥叫把油鍋燒辣？

红蝶 · 发表于 2011-4-29 09:01:58

就是大火先把油烧到冒烟的程度。

nostalgia · 发表于 2011-4-29 14:06:10

我試試~~

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