网上搜到一点: 等真正体验过阿根廷烤肉后,我了解到阿根廷烤肉与巴西烤肉相比,其实就像阿根廷足球与巴西足球的区别。
巴西足球,崇尚快乐、轻松、自由。所以巴西烤肉更偏于街头化的肉串,而且多是自助式的,要的是轻松自在的气氛。阿根廷足球被称为“欧化”的南美足球,他们既擅长技术,又注重战术。阿根廷烤肉相对于巴西烤肉,从形式上更像欧洲的西餐,也分头盘、主菜、甜点,一道一道上,一道一道吃。只是主菜以烤肉为主,而且肉的部位很讲究,不腌制少酱料,保证原汁原味。
巴西烤肉与阿根廷烤肉的区别,还像巴西桑巴与阿根廷探戈的区别,前者无拘无束,很街头,很平民。后者更讲究形式感与表现力。所以吃巴西烤肉,总是以酣畅淋漓的啤酒佐餐,而品阿根廷烤肉,配菜的一定要是上好的阿根廷红酒!
没有法式西餐的拘泥,也不像巴西烤肉那么松散,阿根廷烤肉,让中国人可以亲身体验到,来自遥远的安第斯山下的足球与探戈的激情与浪漫。 =------------------------- 打第二次来阿根廷后,我开始进攻阿根廷烤肉和红酒。红酒的对比:阿根廷的红酒实在是太烈,智利的红酒要相对柔和一些。烤肉的对比:巴西烤肉特点是肉质好,烤的嫩,都是大块的“宏观”的肉;阿根廷的烤肉是味道好,通过铁网,把肉的香味都烤出来了,但是好吃的肉都不是大块的肉,而是香肠、淋巴、小肠和排骨肉等“微观”的肉,老实说,对健康真的很有害。
[此贴子已经被作者于2007-1-8 15:47:02编辑过]
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