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13# Dominguez 还有一个最简单的办法。抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立刻散开,就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状,则证明筋度比较低。 楣豆 发表于 2011-8-30 00:54
看你想吃蒸蛋糕还是烤的蛋糕。 烤的蛋糕也看你是吃戚风蛋糕、海绵蛋糕还是重油蛋糕 如果家里没有正儿八经的烤炉的话,基本做不了烤的蛋糕 楼主需要那种配方,我可以给。 我是烘焙师,嘿嘿 ... 乌苏阿亚的游侠 发表于 2011-8-15 14:11
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