素食DIY

小滚珠

不是过敏的问题，而是，四季豆比较容易导致中毒，电视上都放过的。
666666 发表于 2009-12-24 12:15

只要熟透了就没事了

红蝶

原来是红蝶姐姐删的，回成都请我吃饭我就原谅你。。。。
Caniforever 发表于 2009-12-24 14:23

好～我请客^^

苏沪烟雨

赤豆酒酿圆子——
赤豆2两，下锅用中火在沸水中煮30分钟至豆子开口。然后放入适量酒酿、糯米圆子和少许糖（或桂花），小火加热5分钟即可，适合秋冬食用。

特里托格内亚

四季豆那东西……我觉得就算中毒也没什么大事，比起什么海鲜过敏，野生蘑菇中毒来说~~~~不值一提

啊，苏沪同志，请问用沸水煮赤豆是不是比冷水下赤豆更容易煮熟些哩（没怎么做赤豆，没经验）

苏沪烟雨

四季豆那东西……我觉得就算中毒也没什么大事，比起什么海鲜过敏，野生蘑菇中毒来说~~~~不值一提

啊，苏沪同志，请问用沸水煮赤豆是不是比冷水下赤豆更容易煮熟些哩（没怎么做赤豆，没经验） ...
特里托格内亚 发表于 2009-12-24 15:50

是的，毕竟高温下赤豆更容易煮烂。

红蝶

ORZ的豆筋烧茄子……

主料：豆筋+茄子+高笋+木耳。
没有砂锅收汁失败囧（不喜欢用勾芡的法子）好好的干煲，被做成了红烧（特里乃真的不试一下么，高笋烧出来口感蛮好的～也软）……于是这就是所谓的“家常随意派”

碰到有新鲜青菜头卖，喜欢他的隐隐苦味，配木耳炒。

苏沪烟雨

红碟喜欢吃芋乃么？

特里托格内亚

插嘴，芋乃就是芋头吧，狐狸喜欢脆的芋头

特里托格内亚

好像回帖被夹缝了~~~~~

狐狸，我家现在还有库存南瓜18个，芋头数个，栀子花白菜十数窝，山药一大盆……你说我哪有机会吃茭白……

苏沪烟雨

插嘴，芋乃就是芋头吧，狐狸喜欢脆的芋头
特里托格内亚 发表于 2009-12-24 21:34

我烧葱油芋乃或冰糖芋乃。

红蝶

插嘴，芋乃就是芋头吧，狐狸喜欢脆的芋头
特里托格内亚 发表于 2009-12-24 21:34

哎芋儿要硬的话做法限制很大，所以我真正喜欢的是……他娘…………芋母子囧
怎么做都不会变软。

切片煮清汤，加葱花和盐，简单清鲜～

红蝶

好像回帖被夹缝了~~~~~

狐狸，我家现在还有库存南瓜18个，芋头数个，栀子花白菜十数窝，山药一大盆……你说我哪有机会吃茭白……
特里托格内亚 发表于 2009-12-24 21:41

——！你家不会要把库存全消灭完才进新货吧ORZ会死人的
话说，有这些淀粉重的东西在桌上，饭量就少了。

苏沪烟雨

我作的干炉草头

特里托格内亚

很好看啊，苏苏这盘子配得好

红蝶

笑翻某称呼

苏沪烟雨

字打错了，是干煸草头。

charade

芋头怎么做比较好？好久没吃过了。以前在家都是小个的煮熟了蘸糖

特里托格内亚

红烧和煮白菜都很好，还可以做白火锅的锅底，等我下午来详细说

红蝶

170# charade
嗯，我是一个芋儿切4-6块，姜切丝下油锅（油要比一般做菜放多点），烧热后放芋头，翻炒均匀后加盐（这个菜盐要下早，不然难入味）、水，小火焖8-10分钟加葱末起锅。
如果做出的芋儿还是比较硬，喜欢吃软的筒子可以再放到微波炉打1-2分钟，保证绵扎（南瓜等淀粉重的食材同理）。

特里托格内亚

我是芋头切片，（芋儿就不用切了），拍一块姜，下油锅，爆香后加水，等芋头的表面煮软后加盐，加白菜，开锅煮到白菜耙芋儿烂时洒点胡椒粉起锅。

红烧芋儿做法同土豆等

666666

炸芋头丸子！好吃的！不过喉咙会受不了就是了。

特里托格内亚

戳楼上……上做法啊

苏沪烟雨

大蒜炒米西
半斤米西（即苋菜）洗净，放入锅中，加入适量油，大火炒约3分钟。然后加入两片大蒜，少许盐，再用中火炒约7分钟即可。